स्वादिष्ट कढ़ी कैसे बनाएं

नमस्कार दोस्तों पर आपका स्वागत है दोस्तों आज की इस रेसिपी में। मैं आपको खट्टी खट्टी चटपटी मही की कढ़ी बनाना बताती हूं जिसका स्वाद तो आप पूछिए मत स्वयं खाकर और बनाकर देखिएगा। दोस्तों इसे हम कभी भी बना सकते हैं और हां दोस्तों मेहमान आने पर भी हम कढ़ी बना सकते हैं। क्योंकि दाल तो सभी लोग बनाते हैं। आज हम हमारे मेहमानों के लिए कढ़ी बनाएंगे जिसे खाकर वह जाते-जाते आपके हाथों की तारीफ करते जाएंगे तो दोस्तों चलते हैं किचन की ओर और बनाते हैं खट्टी खट्टी मही की कढ़ी।

 

कढ़ी बनाने की सामग्री।

मही 4 से 6 ग्लास (स्वादनुसार)।

बेसन 3 बडी चम्मच।

लाल मिर्च पाउडर आधी छोटी चम्मच।

धनिया पाउडर आधी छोटी चम्मच।हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच।

हींग थोड़ी सी (स्वादअनुसार)।

नमक 1 छोटी चम्मच (स्वादअनुसार)।

तेल 4 छोटी चम्मच।

जीरा आधी छोटी चम्मच।

मीठी नीम थोड़ी सी।

राई आधी छोटी चम्मच।

मेथी आधी से कम छोटी चम्मच।

हरी मिर्च 8 से 10 कटी हुई।

हरा धनिया बारीक कटा हुआ।

कढ़ी बनाने की विधि।

दोस्तों सबसे पहले हम मही का घोल रेडी कर लेते हैं।

तो दोस्तों एक बड़ी गंजी लीजिए और उसमें मही डालिए (दोस्तों एक बात का विशेष ध्यान रखना है कि मही का स्वाद अच्छा हो, नहीं तो मही अच्छा नहीं है तो हमारी कड़ी स्वादिष्ट नहीं बन पाएगी इसलिए मही को चेक करके जरूर देखें और हां दोस्तों अगर मैं ही ज्यादा खट्टा है तो आप पानी मही में मिक्स करके भी डाल सकते हैं ताकि कड़ी ज्यादा खट्टी ना हो) और मही गंजी में डालने के बाद।

बेसन डालिए।

लाल मिर्च पावर डालिए।

धनिया पाउडर डालिये।

हल्दी पाउडर डालिए।

नमक भी डालना है (स्वादअनुसार)।

हींग डालिए (हमें हींग को थोड़े से पानी में पहले घोल लेना है ताकि वह कच्ची ना रहे हैं पानी में स्वादअनुसार हींग घोलकर डाल देना। और अब इन सब को अच्छे से घोर लीजिए।

मही में बेसन अच्छे से खुल जाए तो हम इसे  2 मिनट के लिए साइड में रख देंगे।

और अब हम गैस चालू करेंगे और एक बड़ी सी गंजी गैस पर रखेंगे।

गंजी गर्म होने के बाद हम तेल डालेंगे और तेल गर्म होने के बाद।

मीठी नीम डालेंगे।

जीरा डालेंगे इन सब को अच्छे से भूनने के बाद।

हरी मिर्च डालेंगे।

हरी मिर्च को भूनने के बाद हम अब मही का घोल डालेंगे।

और हम बड़ी चम्मच चलाते रहेंगे गैस हाईफ्लैम पर ही रहने दे (5 मिनट बाद हमें अगर कढ़ी  गाढ़ी दिखे तो थोड़े से पानी मैं बेसन घोलकर ऊपर से डाल देंगे और जल्दी से कड़ी में मिला देंगे और अगर कढ़ी ज्यादा गाड़ी हो जाए तो हम पानी भी डाल सकते हैं हमें ज्यादा पानी भी नहीं डालना है ) और अब हां दोस्तों हमें कढ़ी को कम से कम 10 से 15 मिनट अच्छे से गैस को मीडियम करके चलाते रहना है ताकि वह अच्छी तरह से चिकनी और मीडियम गाढ़ी हो जाए।

और अब हम डालेंगे हरा धनिया।

और अब हम गैस बंद कर देंगे।

तो दोस्तों कढ़ी को 5 मिनट ठंडी होने दें और इसे हम चावल और रोटी और पूरी के साथ पेश करेंगे दोस्तों इसको ट्राय जरूर करें।

मैं आशा करती हूं। कि यह रेसिपी आपको पसंद आई होगी तो मिलते हैं अगली रेसिपी में।

दोस्त तैयार है हमारी स्वादिष्ट कढ़ी दोस्तों आप इसे जरूर ट्राई करें और दोस्तों ऐसे आप कभी बना सकते हैं दोस्त इसमें ज्यादा टाइम भी नहीं लगता है यह बिल्कुल नई रेसिपी है दोस्तों अपने कड़ी बहुत मार खाई होगी बट जो मैंने बताइए उस तरीके से बना कर कभी नहीं खाई होगी दोस्तों आप इसे जरूर बनाकर और खा कर देखें दोस्तों यह खट्टी खट्टी बहुत अच्छी लगती है दोस्तों आप इसे पूरी किसान खा सकते हैं और दोस्तों चावल के साथ तो इसका स्वाद पूछो मत दोस्तों आप मेहमान आने पर इसे बना सकते हैं दाल तो सभी लोग बनाते हैं दोस्तों आज आप मेहमानों के लिए कड़ी बनाइए जो कि वह खाकर आपकी तारीफ तो जरूर करेंगे दोस्तों मैं आशा करती हूं कि मेरे द्वारा बताई गई कड़ी की रेसिपी आपको पसंद आई होगी तो दोस्तों हमारी पृथ्वी को आप ज्यादा से ज्यादा लोगों तक शेयर करें और अपने रिश्तेदारों को भी बताएं ताकि आप तक नई रेसिपी पहुंच सके हमारे ब्लॉक पर बने रहिएगा मैं ऐसी रेसिपी लाती रहती हूं

 धन्यवाद।